Wrth i adnoddau bwyd môr byd -eang dynhau a bod defnyddwyr yn ceisio opsiynau protein mwy diogel, iachach a mwy cyfleus, mae newid tawel yn digwydd ar silffoedd siopau a byrddau cinio fel ei gilydd:macrell tun, yn enwedig mewn saws tomato, yn dod i'r amlwg fel un o'r cynhyrchion pysgod mwyaf amlbwrpas a chynaliadwy sydd ar gael .
Ar ôl ei anwybyddu o blaid tiwna neu sardinau, mae macrell bellach yn cael ei gydnabod am ei gryfder maethol, argaeledd eang, a blas beiddgar, boddhaol - ac mewn llawer o farchnadoedd yn Affrica, mae'n prysur ennill tir fel hanfodol pantri .
Cefnfor sy'n newid: Mae pwysau adnoddau yn creu dewisiadau newydd
Am flynyddoedd, mae tiwna wedi dominyddu'r categori pysgod tun yn fyd -eang - ar gael bron ym mhobman, wedi'i ddadleoli, yn ddi -groen, ac yn gyfleus . ond mae pryderon gorbysgota, costau cynyddol, ac argaeledd cyfyngedig mewn rhai marchnadoedd yn Affrica wedi gwneud tiwna yn llai hygyrch i lawer o ddefnyddwyr lleol .
Mae sardinau, a oedd unwaith yn ddewis arall sydd ar gael yn eang ac yn fforddiadwy, bellach hefyd yn wynebu pwysau cyflenwi . yng Ngogledd Affrica, yn enwedig Moroco, mae allforion sardîn o dan reolaeth dynnach wrth i awdurdodau geisio amddiffyn stociau morol sy'n disbyddu {.
Mae'r newid yn y cyflenwad hwn wedi agor y drws ar gyfer cystadleuydd newydd: macrell .
Pam mae macrell yn gwneud synnwyr - yn enwedig mewn saws tomato
Yn wahanol i sardinau,Mae macrell yn dal yn doreithiog, yn enwedig y rhywogaethau a ddefnyddir wrth ganio (fel macrell chub neu yr Iwerydd) . wrth ei brosesu a'i bacio mewn saws tomato, mae'n cynnig cyfuniad buddugol o flas, cyfleustra a maeth sy'n atseinio gydag ystod eang o ddefnyddwyr {.
- Deboned a chroen: Dim esgyrn, dim gwastraff - dim ond pysgod glân, fflach .
- Yn gyfoethog mewn omega -3: Yn cefnogi iechyd y galon a swyddogaeth yr ymennydd .
- Uchel mewn protein, yn isel mewn braster: Delfrydol ar gyfer defnyddwyr iechyd-ymwybodol neu ymwybodol o bwysau .
- Sterileiddio er diogelwch: Yn rhydd o barasitiaid a bacteria a gludir gan fwyd .
- Dim arogl cryf: Mae'r saws tomato yn helpu i guddio unrhyw arogl "pysgodlyd", gan ei wneud yn fwy apelgar ac amryddawn .
- Silff-sefydlog a gwrthsefyll gwres: Perffaith ar gyfer rhanbarthau heb oergell ddibynadwy .
Yn fyr: yn ddiogel, yn flasus, yn faethlon - ac yn barod i'w fwyta yn unrhyw le, unrhyw bryd .
Beth sy'n gyrru cynnydd macrell tun yn Affrica?
Yng Ngorllewin Affrica a Chanol Affrica, nid bwyd wrth gefn yn unig yw macrell tun bellach - mae'n dod yn stwffwl . Mae sawl ffactor yn cyflymu'r duedd hon:
- Fforddiadwyedd: O'i gymharu â thiwna a sardinau gradd uchel, mae macrell yn cynnig gwell gwerth am arian gyda maeth tebyg neu uwchraddol .
- Blasau cyfarwydd: Wedi'i bacio mewn saws tomato, mae'n cyd -fynd yn berffaith â hoffterau blas lleol ac yn integreiddio'n dda i stiwiau, sawsiau, a seigiau reis .
- Amlochredd: Bwyta'n boeth neu'n oer, fel rhan o brif brydau bwyd neu fyrbrydau cyflym - mae'n addasadwy i geginau cartref, gwestai, a gwerthwyr bwyd symudol fel ei gilydd .
- Oes silff hir: Mewn rhanbarthau â thymheredd uchel a thrydan ansefydlog, mae macrell tun yn cynnig diogelwch - ffynhonnell brotein ddibynadwy, unrhyw bryd .
Dewis Cynaliadwy ar gyfer Dyfodol Newid
Wrth i'r pwysau ar ecosystemau morol barhau i dyfu, mae llywodraethau a chyflenwyr yn chwilio am rywogaethau pysgod y gellir eu dal yn gyfrifol ac ar raddfa . Mae macrell yn cyd -fynd â'r proffil hwnnw .
Mae'n tyfu'n gyflym, yn fudol, ac ar gael yn eang - gan ei wneud yn ddewis arall mwy cynaliadwy yn lle rhywogaethau sydd wedi'u gor -anwybyddu, ac yn rhan bwysig o sgyrsiau diogelwch bwyd byd -eang .
Meddwl Terfynol: Nid amnewidyn yn unig - categori ei hun
Nid yw macrell tun mewn saws tomato yn unig yn llenwi bwlch a adewir gan diwna a sardinau . Mae'n cerfio ei ddilyniant ei hun yn ei ddilyn - a chyda'r sylw cywir, gallai ddod yn brotein arwr mewn cenhedlaeth newydd o brydau bwyd cyfleus, maethlon, a fforddiadwy .
Ai macrell tun yw'r protein nesaf ar gyfer Affrica a thu hwnt?
Efallai y bydd y farchnad - a'r cefnfor - yn pwyntio at ie .
